P|A|N| Nuestra revista

En este primer día de la revista en la calle, estamos tan orgullosos de P.A.N., que nos emocionamos al hablar y escribir sobre ello. Hoy, cuando la revista está ya volando hacia sus destinatarios finales, queremos que todos los mecenas que creyeron en nuestro sueño y que lo hicieron posible con sus aportaciones, la tengan entre sus manos y piensen que mereció la pena ser parte de este proyecto, que de la unión de su empuje y nuestro esfuerzo y dedicación ha nacido la publicación que esperaban.  

Captura de pantalla 2016-06-07 a las 22.32.27

Han sido meses de mucho trabajo y de muchas ilusiones que hemos tenido la suerte de compartir con unos compañeros de viaje de excepción: las gentes de la editorial Libros con Miga, además de Eulalia de Un pedazo de pan. Ha habido de todo, alegrías y disgustos a montones. Hemos salido vivos de ello y mejores colegas. Juntos hemos elaborado este nuestro y vuestro primer P.A.N. con una preciosa corteza y una miga muy jugosa. Aquí tenéis la lista de colaboradores:

 

  • Jorge Pastor y el pan como compañero de viaje
  • Xavier Barriga reflexionando sobre la panadería del siglo XXI.
  • Fernando Bernaldo de Quirós con su lógica de lo ecológico.
  • Anna Bellsolà y Jesús Machí conversando en compañía de Nuria Gutiérrez.
  • Jesús Martín y su relato panadero.
  • Ibán Yarza, entrevistando a Sébastien Boudet.
  • Jacinto García en la sección pan y cultura.
  • Iñaki Echegoyen hablándonos de sal y masas.
  • Guillermo Moscoso justificándonos la alta hidratación de los panes gallegos.
  • Abel Sierra y el pa de pagès català.
  • Stanley Ginsberg y los panes de los emigrantes.
  • Pilar Lozano y el ingenioso hidalgo.
  • Manuel Flecha y su torta dulce.
  • Quim Jiménez con su pan de trigo integral y grano de centeno entero.
  • Jordi Morera y una hogaza de tritordeum con agua de mar.
  • Beesham Soogrim con un pan de kamut.
  • Jesus Machí y sus rosquilletas.
  • Eulalia Petit con su melón pan.
  • Marina Diana y su pan inteligente.
  • Jordi Mercadé, John Lennon y sus poetas andantes y navegantes.
  • Eduard Verdaguer de ruta panadera desde Barcelona
  • Alfredo Gil y las harinas sin gluten.
  • Chris Ealham contándonos las demandas de los panaderos antes de la guerra civil.
  • Jordi Bosch y su laboratorio de pan sin gluten.
  • Cecilia Francesch y su pan integral sin gluten.
  • Alfredo Gil y un pan de torrijas sin gluten.
  • Beatriz Echeverría y su aventura en Con moita miga.
  • Juan García Calvo y su crónica de Horno de pan.

revista_pan_imprenta

Con sus posibilidades de mejora y hasta con los errores de imprenta que ya hemos detectado, estamos muy orgullosos de P.A.N. El whatssapp de La PEPA está que arde hoy porque en estos dos años de existencia que tenemos hemos hecho realidad una parte importante de las intenciones que nos hicieron nacer y crecer como los PEqueños Panaderos Afines que somos. En primer lugar fue La Pepa, nuestra asociación, después diseñamos nuestro Circuito panes de autor 2015, el primero; meses más tarde montamos nuestro primer A12manos, en L’Espiga d’or, en Vilanova, y ahora, por fin, ve la luz el primer número de nuestra revista P.A.N. ¡¡Viva la Pepa!! ¡¡Y viva Libros con miga!! Hay asociaciones que suman, ésta es una de ellas. Gracias a todos los mecenas, a todos los colaboradores. ¡A continuar!

 

¿Aún no sabes dónde comprarla? Además de en todas las panaderías de La Pepa, puedes adquirirla online en La cocina de Babette y en Libros con Miga.  Y mejor que comprarla, ¡suscríbete! Escribe con tus datos a hola@revistapan.es y no te perderás ningún número.

Comments are closed.